Entreprise de livraison de nourriture

Des instructions détaillées et des conseils utiles sur la façon d'ouvrir une livraison de repas et de devenir le propriétaire d'une entreprise rentable.

♦ Investissements en capital - 500 000 roubles.
♦ période de récupération - 1 an.

Le rythme de la vie des gens d'affaires est si intense qu'il ne reste presque plus de temps pour cuisiner.

Nous devons nous contenter des établissements de restauration (ils ne sont pas tous abordables), semi-finis ou secs.

Mais après tout, je veux de délicieux repas et dîners chauds.

C’est sur de si simples désirs que les gens peuvent gagner ceux qui ouvrent entreprise de livraison de nourriture.

Bien entendu, ce secteur d'activité présente des lacunes, mais il présente beaucoup plus d'avantages.

Par conséquent, si vous souhaitez ouvrir une start-up simple et économique, il est temps de commencer à rédiger un business plan avec des calculs spécifiques.

Formes d'affaires possibles pour la livraison de nourriture

Si vous regardez de près le secteur d'activité associé à la restauration collective, mais que vous ne voulez pas ouvrir un restaurant, un café ou même un stand avec de la restauration rapide, jetez un coup d'œil à l'activité de livraison de nourriture.

Il est beaucoup plus facile d'ouvrir une telle start-up qu'une institution fixe, et vous devrez investir un peu d'argent.

Il y a plusieurs formes de commerce dans la livraison de nourriture.

Choisissez celui qui est le plus proche de vous:

  1. Coopération avec un café ou un restaurant dans votre ville: ils cuisinent et vous livrez seulement, gagnant une différence de prix.
  2. Vous préparez votre propre nourriture à partir de produits naturels à la maison ou dans une chambre spécialement louée, puis vous êtes responsable de la livraison des repas aux bureaux, aux organismes gouvernementaux, etc.
    Vous cuisinez autant que vos clients pré-commandés.
  3. Vous faites cuire des plats simples (plusieurs types de viande et de poisson), quelques accompagnements, une salade de légumes, des tartes et par exemple, allez au marché avec une offre pour vous acheter un déjeuner délicieux et chaud.
  4. Cuisson à partir de produits semi-finis: hamburgers, vareniki, boulettes, escalopes et autres.
    Il existe également une demande pour de tels produits.
  5. Entreprise de restauration, principale activité - banquets, fêtes d'entreprise et célébrations.
    Vous devrez préparer des collations raffinées.

Avantages et inconvénients de la livraison de nourriture


Je voudrais commencer par les faiblesses du secteur de la livraison de denrées alimentaires, qui devraient être prises en compte par les entrepreneurs qui se tournent vers une telle start-up.

Les principaux inconvénients sont donc:

  1. Niveau de compétition élevé.
    Dans toutes les villes, même les plus petites, il y a des entreprises qui offrent des repas et des banquets.
  2. Difficultés à trouver des clients.
    Les endroits les plus prometteurs peuvent déjà être occupés ou vous ne pourrez pas convaincre les gens d’acheter des produits chez vous.
  3. Les problèmes qui peuvent survenir avec les organismes d’inspection d’État, si vous décidez de formaliser officiellement votre entreprise.

Et pourtant, malgré quelques difficultés, les avantages commerciaux liés à la livraison de nourriture sont beaucoup plus importants:

  1. Un montant d'investissement en capital relativement faible est requis pour démarrer une start-up.
  2. Simplicité de réalisation d'idée même à la maison.
  3. Une rentabilité élevée, si vous pouvez former une large clientèle.
  4. L'opportunité de développer votre propre entreprise, par exemple, à l'avenir, vous pourrez ouvrir un café fixe.
  5. Terrain illimité pour les activités, surtout si votre ville compte peu d'entreprises pour livrer les repas.
  6. Un grand nombre de clients potentiels qui ont besoin de livraison de nourriture.
    C'est à partir d'eux que vous pourrez former votre clientèle.
  7. Il existe de nombreuses options pour trouver des clients et mener une campagne publicitaire.

Où trouver des clients pour ceux qui veulent lancer une entreprise de livraison de nourriture?


Le profit des entreprises qui s'occupent de la livraison des aliments dépend directement de l’étendue de leur clientèle.

Le principe est simple: plus vous commandez de produits quotidiennement, plus vos revenus seront élevés.

C'est pourquoi, avant de lancer une activité de livraison de repas, vous devez décider comment vous allez annoncer votre entreprise et rechercher des clients.

Les moyens les plus courants de trouver des clients sont seulement 3:

  1. Visites dans les bureaux et les organismes publics de votre ville.
    Vous pouvez laisser vos cartes de visite et vos prix, ou vous pouvez faire encore plus compliqué: faites plusieurs plats à tester.
    S'ils sont savoureux, vos chances d'obtenir un client augmenteront considérablement.
  2. Utilisation des outils publicitaires traditionnels: publicités, prospectus, brochures et autres.
  3. Internet
    Cette ressource doit être utilisée au maximum: réseaux sociaux, publicité contextuelle, communication sur le forum.
    Si le montant du capital de départ permet, vous pouvez créer votre propre site Web, afin que les clients peuvent voir la gamme de vos plats avec la politique de confidentialité, voir comment appétissantes regarder, lire les commentaires des clients satisfaits, et même - à l'ordre.

Comment rentabiliser une entreprise de livraison de repas?

Ouvrir une startup est beaucoup plus facile que de la rendre efficace et rentable.

Si vous souhaitez que votre entreprise de livraison de nourriture soit déjà rentable dès la première année suivant son ouverture et qu'elle ne se développe qu'à l'avenir, vous devez créer des avantages compétitifs compétents:

  1. Bon goût des plats que vous cuisinez.
  2. Une politique de prix acceptable.
  3. L'occasion de livrer un repas chaud non seulement aux bureaux centraux, mais aussi aux entreprises opérant en périphérie.
  4. Le système de réductions et de bonus agréables pour les vacances aux clients réguliers.
  5. Conception thématique des plats en période de pré-vacances et de fête.
  6. Mise à jour constante du menu.
  7. La présence d'un site sur lequel vos clients pourraient proposer leurs propositions, remercier ou se plaindre.
    C'est le seul moyen de maximiser le goût de ses consommateurs, afin de leur donner exactement ce dont ils ont besoin.
  8. Personnel poli et amical.
  9. Ponctualité à la livraison.
  10. Nettoyez la cuisine où vous cuisinez.
    Un cheveu au dîner et la perte d'un client vous sont garantis.

Food Delivery Business: Calendrier

Le moment du démarrage direct d'un démarrage dépend de l'ampleur du projet d'entreprise que vous prévoyez d'ouvrir.

Si vous comptez cuisiner directement à la maison et vendre des produits prêts sur le marché le plus proche, il faut plus d’une semaine pour créer une entreprise.

Si vous voulez tout faire officiellement: enregistrez-vous, louez une chambre, lancez une campagne publicitaire, etc., tout cela vous prendra plusieurs mois.

Comment j'ai créé avec succès mon entreprise de livraison de nourriture dans une ville de province

Business Magazine IQR J'ai eu une autre histoire intéressante pour les lecteurs de la première personne à propos de démarrer ma propre entreprise à partir de zéro. Notre héroïne est engagée dans la livraison de plats préparés aux événements et aux bureaux. Cette analyse de rentabilisation est remarquable pour deux raisons: capital de départ - 150 dollars, la connaissance initiale de l'héroïne en cuisine est nulle.

Comment et pourquoi j'ai décidé de lancer mon activité de livraison de plats de banquet

Je suis Vika, j'ai 28 ans, je vis à Koursk. En 2011, j'ai été contraint de participer à des activités, qui avaient auparavant une idée très vague - l'organisation de la livraison de plats de banquet.

La raison de la nécessité de préparer de la nourriture pour commander était ma grossesse, et je ne voulais pas vraiment rester sans mes propres revenus. En vertu de sa position « intéressante » pour travailler à l'extérieur de la maison n'est pas possible, et « boutique pour la production de délices culinaires » en toute sécurité situé dans un appartement loué de 30 mètres carrés, où je me trouvais à ce moment-là a vécu, avec une petite cuisine et avec deux cuisinière à gaz avec four.

Organisation de la livraison de nourriture, plan d'affaires au genou

Bien sûr, au début, je n’étais pas particulièrement enthousiaste à propos de cette idée, car j’étais certain que le service ne serait pas très demandé, étant donné le grand nombre de cafés et de restaurants, des plus coûteux aux plus coûteux. Il convient de noter qu'il y avait déjà plusieurs organisations à Koursk fournissant des services de livraison de plats préparés, dans notre région, elle s'appelait "cuisine ou restaurant à la maison". Mais j'ai décidé d'essayer, car les pertes sont minimes.

Considérant que jusqu'à mes 23 ans je ne pouvais même pas faire frire une omelette, le processus de préparation des plats sur commande était le plus difficile pour moi.

Par conséquent, j'ai attiré mon amie Olga, qui travaillait comme cuisinière dans l'un des restaurants locaux. Olga devait cuisiner et parallèle pour me consacrer aux secrets de l'art culinaire, je, à son tour, a servi de travail « rough » dans la cuisine et des idées sur la façon dont l'organisation de la livraison, était le menu pour placer des annonces dans le journal, « Mes annonces » et « Avito » dans section du service. Les produits et les conteneurs jetables devaient être achetés dans le supermarché le plus proche et en gros.

Calcul des produits et charges, premier profit

La première commande a été reçue en mars 2011, demandant un complexe de plats "commémoratifs", qui coûtait 180 roubles par personne, le nombre de personnes étant respectivement de 20, notre première vente valant 3600 roubles. Nous avons passé un total de 4350 roubles (Produits - 1900 roubles, contenants à usage unique - 300 roubles, publicité dans le journal - 2000 roubles / mois, les services de taxi), à la suite du premier ordre est entré en moins 750 roubles.

Nous avons reçu les revenus de la prochaine commande, car nous n’avons pas dépensé d’argent en publicité. Pour le premier mois de travail, nous avons eu 7 commandes pour un total d'environ 22 000 roubles, le revenu total était d'environ 10 000 roubles. La plupart du temps, on leur a ordonné de rentrer chez eux ou à la datcha (en tenant compte de la période printemps-été), une fois qu'ils ont été commandés au centre de loisirs, qui fournit la zone pour le banquet.

Entrée de l'entreprise dans un profit stable

Au cours des trois premiers mois, notre "entreprise" a acquis son propre site Web pizzacon, où le client pouvait se familiariser avec le menu et les conditions de livraison. Nous avons également reçu de la verrerie pour décorer les plats, édité le menu, qui fonctionne encore aujourd'hui. Le nombre de commandes a augmenté à 7-8 par semaine. Les gens commandent des plats préparés pour les anniversaires, les funérailles, les anniversaires et les mariages. Tout cela a augmenté nos revenus à 40 000 roubles par mois pour deux.

Les fêtes d'entreprise du Nouvel An et le réveillon du Nouvel An nous ont procuré un revenu de deux mois, bien que nous soyons voués à l'oublier du tout - c'est le métier.

Est-il possible de gérer cette entreprise seul?

Après environ un an travaillant ensemble, nous nous sommes arrêtés avec Olga pour travailler, j'ai commencé à travailler seul, fonctions de directeur, courrier, cuisiniers gisaient sur mes épaules, le bien, pour se préparer à ce moment pas mal appris. J'ai loué un appartement séparé d'une chambre à coucher pour le travail, car cuisiner et ranger tous les attributs de mon entreprise dans l'appartement exigu où je vivais avec le bébé était, c'est le moins qu'on puisse dire, pas très confortable.

J'ai acheté une voiture et je livre maintenant les produits finis au client. Au cours des deux prochaines années, le travail est stable, il n'y avait pas d'ordre de pénurie mais aussi les progrès, trop n'est pas observée, je « bricoler » une base de clients et pas vraiment engagés dans la promotion de leurs services tout à un moment donné le nombre de ventes n'a pas diminué de manière significative.

Il y en avait même de telle sorte que pendant un mois, il y avait 4 ou 5 petites commandes, c'est très petit. Très probablement, cela était dû au fait que de telles activités sont devenues très populaires parmi les mêmes personnes que moi, qui sont en congé de maternité, les avantages des superpuissances et les capitaux de démarrage importants ne sont pas nécessaires.

J'ai particulièrement paniqué, car ce travail était ma seule source de revenus. Il y avait des dettes et il fallait faire quelque chose de toute urgence.

Développement commercial - livraison de nourriture au bureau

Promotion du service. Tout est question de prix!

En 2014, j'ai lancé un nouveau service, à savoir la livraison de dîners complexes aux entreprises et aux bureaux, ce qui m'a procuré un bénéfice stable par jour. Je devais faire un tour sur les chantiers, les marchés, les succursales de différentes banques à Koursk à la recherche de ceux qui voulaient manger des «dîners chauds faits maison». Le coût d'un dîner complexe n'était que de 80 roubles, il y avait donc beaucoup de monde, bien sûr, 12 personnes dans la succursale de la banque et 25 sur le chantier. J'ai acheté une grande bouteille thermos et j'ai "nourri" en toute sécurité 37 personnes du lundi au vendredi chaque semaine.

De plus, mes commandes de banquets n’ont pas abouti, même s’il n’y en avait pas autant que je le voudrais, mais j'en avais assez, au total mon revenu hebdomadaire après déduction du coût des produits était d’environ 15 000 roubles.

Passer de la cuisine maison à un équipement professionnel

La même année, j'ai loué une chambre dans un centre commercial. La gestion familiale café « Evrasik » la cuisine n'a pas été utilisé en totalité, donc j'a été autorisé à travailler dans une partie vide pour une somme modique location - 10000 roubles, plus 5000 (paiement de l'électricité) sur une base mensuelle, me donnant non seulement la région, mais aussi certains éléments de meubles de cuisine (tables, un évier, des étagères pour la vaisselle) et des plats.

Chez mes propriétaires, j'ai acheté une cuisinière professionnelle avec un four, afin que ma production puisse être qualifiée de «à part entière». Je n'avais pas à enregistrer mes activités, car je travaillais maintenant en étroite collaboration avec les propriétaires du même café où se trouvait mon lieu de travail. Le site de leurs services, j'ai posté un élément séparé du menu « Evrasika », que je n'ai pas eu - gâteaux, desserts, services de chef loin « Catering », ce qui a renforcé notre partenariat et m'a permis de parler au nom des propriétaires.

Combien coûte une entreprise de livraison de nourriture réussie?

Lorsque le nombre de commandes pour les déjeuners complexes a été réduit à cinquante par jour, j'ai pris un salaire de 10% du chiffre d'affaires total pour un chef professionnel, soit environ 17 à 20 000 roubles par mois. Et maintenant, mes devoirs incluent simplement accepter les commandes, livrer les matières premières à l'entreprise et les produits finis au client.

En vacances, lorsqu'il y a beaucoup de commandes et que mon employé ne peut pas se débrouiller seul, une autre personne aide - c'est un jeune étudiant qui, malgré son très jeune âge, aime son travail et se préoccupe du processus de cuisine. tremblant et zèle. Bien sûr, j'aime ça, parce que, même si j'ai appris à cuisiner, je n'ai pas aimé aimer ce processus. Par conséquent, j'accepterai volontiers ce type dans mon équipe régulièrement après son entraînement. Dans un avenir proche, j'ai un courrier et je me consacrerai à une promotion plus approfondie de mes services, car je vois de grandes perspectives pour cette entreprise et finalement pour formaliser mon activité sous la forme d'une entité indépendante de petite entreprise.

Quelles sont les perspectives pour cette entreprise, est-ce la peine de partir de zéro?

Ma soeur, qui vit dans un village à 25 km de Koursk, s'est engagée dans cette activité et, dans cette région, ses services sont encore plus populaires qu'à Koursk. Elle cuisine à la maison, elle prend les commandes sur mon site, elle a un appartement de trois pièces et une immense cuisine de 22 mètres carrés, donc ses activités ne restreignent pas particulièrement le ménage. Donc, mon entreprise a une sorte de branche.

Je n'ai pas accidentellement voulu partager mon expérience professionnelle, ce serait peut-être une information utile pour quelqu'un et une impulsion pour mettre en œuvre cette idée dans ma ville ou dans mon village - pour les mères célibataires qui se retrouvent comme moi dans une situation de vie difficile, sans argent, non seulement pour créer leur propre entreprise, mais aussi pour les produits de première nécessité. Les risques et les pertes de trésorerie en cas de défaillance sont les plus minimes.

En résumé, je peux dire avec certitude que je n’ai pas en vain décidé une fois d’organiser la livraison de plats de banquet et de déjeuners complexes. Mon capital initial était seulement d'environ 4000 roubles, après 4 ans mon revenu net mensuel était de 60-70 mille roubles - ce n'est pas beaucoup, je sais que vous pouvez gagner beaucoup plus et est prêt à travailler sur ce projet pour obtenir le maximum.

Nous allons nourrir tout le monde: comment ouvrir une entreprise de livraison de nourriture lucrative

Aujourd'hui, il n'est pas nécessaire de faire du shopping, car tout ce dont vous avez besoin peut être commandé via Internet. En outre, il n'est même pas nécessaire de perdre du temps à préparer des aliments - il est préférable de commander des aliments à domicile.

Les entreprises créées dans ce secteur des services peuvent devenir très rentables, en outre, elles ont de nombreuses perspectives. Sans aucun doute, il y a de la concurrence pour lui et même un grand, mais avec un désir et un travail acharné, vous trouverez votre créneau qui vous fera réussir.

Un conseil important pour les entrepreneurs: ne perdez pas votre temps, même sur de simples tâches de routine pouvant être déléguées. Transférez-les aux pigistes "Executionu.ru". Travail de qualité garanti à temps ou en argent. Les prix même pour le développement de sites commencent à partir de 500 roubles.

Livraison de nourriture: caractéristiques et nuances des affaires

La nourriture appartient à un type de marchandise qui ne quitte en aucun cas le marché, car "vous voulez toujours manger", pour tous et en permanence, malgré la crise ou les autres troubles. Services pour la livraison de nourriture, bien qu'ils soient apparus relativement récemment, mais gagnent rapidement en popularité pour de nombreuses raisons:

  • les personnes occupées dans les grandes villes n'ont pas le temps d'acheter de la nourriture dans le magasin ou ne trouvent pas le temps de cuisiner;
  • certaines entreprises fournissent à leurs employés des repas prêts à l'emploi, des déjeuners de travail (ou des employés de bureaux et des sociétés elles-mêmes commandent de tels services);
  • dans de nombreux établissements (pizzerias, bars à sushis ou restaurants, etc.), il y a immédiatement production et livraison (vous pouvez en avoir ou organiser des services de courrier);
  • à grande échelle, cette entreprise est déjà appelée restauration et suppose que vous pouvez servir de grands événements (banquets, vacances diverses, réunions ou événements solennels).

Bien sûr, vous pouvez commencer et avoir besoin d'un petit nombre, car une fois que vous gagnez, le marché ne sera pas tout le monde. Avant d'ouvrir la livraison de nourriture à la maison, vous devez soigneusement préparer. Il est préférable de créer un plan d’affaires, après tout, pour pouvoir mettre en scène toutes les étapes et ne rien rater.

  1. Pour que votre entreprise soit rentable et réussie, analysez ce segment de marché en collectant toutes les informations pertinentes sur votre ville.
  2. Décidez de la forme de votre entreprise. Il y a plusieurs options:
    • utiliser le repas prêt du restaurant (café), mais le vendre avec une certaine majoration en raison du service de livraison;
    • cuisinez-vous (cela peut être absolument familial, à la maison, quand vous faites tout à la maison ou dans une cuisine spécialisée). Dans ce cas, vous pouvez vendre vos services de différentes manières, c’est-à-dire impliquer d’autres proches dans l’affaire, ou engager un service de messagerie avec une voiture;
    • vendre non seulement les produits finis, mais aussi les produits semi-finis (vous devez être en mesure de les récolter), ainsi que les produits indépendants, en effectuant des transactions via les commandes en ligne et la livraison.
  3. Chacune de ces options a ses avantages et ses inconvénients. Pour choisir par où commencer, évaluez vos capacités financières et essayez d'analyser tous les risques possibles. Ensuite, allez préparer la base matérielle et légale. Un travail sérieux vous attend.
  4. Au cours du processus d'organisation, il faudra déjà trouver un lieu approprié pour la préparation et le stockage des aliments, des fournisseurs de biens, à déterminer avec le transport et d'autres moments de travail.
  5. Ensuite, vous devez faire de la publicité et rechercher des clients. C'est un point très important, car il sera possible de parler du rendement des affaires ou des bénéfices de l'entreprise uniquement si la base de clients est établie et que le développement est constant.

Comme vous le voyez, pour réaliser cette idée, il faudra beaucoup d'efforts, de temps et d'argent. Mais, ayant un plan d'action clair, vous pouvez commencer à mettre votre idée en pratique.

Où commencer?

Avant de lancer une entreprise de livraison de nourriture, vous devez déterminer comment vous démarquer de vos concurrents. Pour réussir, vous devez être constamment au top, surprendre agréablement vos clients et les faire vous contacter encore et encore. Eh bien, si vous parvenez à organiser un cycle complet de services, de la cuisson à la livraison.

Si vous avez déjà votre propre restaurant ou une autre institution (cafétéria, cantine, pizzeria), vous pouvez simplement ajouter un nouveau service - livraison de nourriture par courrier. Il n'est alors pas nécessaire de rechercher des locaux, des fournisseurs et du personnel. En outre, la question de l’enregistrement des permis et d’autres documents sera supprimée, la notion d’entreprise sera claire.

Cependant, le restaurant propre n'est pas acceptable pour tout le monde. Peut-être qu'au stade initial, vous n'avez pas la bonne quantité ou expérience pour créer une entreprise. Alors, comment ouvrir un service de livraison de nourriture en tant que petite entreprise ou entreprise familiale est bien réel. Autrement dit, vous pouvez partir de l’autre côté et, après vous être déroulé et avoir pris pied sur le marché, vous investissez déjà dans l’institution de vos rêves.

Créer notre propre site web

Vous pouvez commander le développement du site à partir de zéro ou acheter un projet prêt à l'emploi. La deuxième option vous coûtera moins cher. En outre, vous pouvez immédiatement commencer à travailler avec elle.

La meilleure option pour l'argent et la rapidité de création est d'utiliser les services de pigistes. N'hésitez pas non plus à leur confier les tâches qui se présentent lorsque vous créez et développez votre entreprise - rédaction d'articles, création d'un logo, recherche de clients, etc. Il est préférable de tirer parti d’un site spécialisé, par exemple le Bureau exécutif, où le processus d’interaction avec les exécuteurs sera simple et sûr.

Essayez de réfléchir à une conception intéressante pour le site et élaborez diverses stratégies de marketing pour qu’elle ne se contente pas de se bloquer sur Internet, mais fonctionne vraiment et attire les clients. En raison de la présence et de l’intérêt, vous pourrez juger dans quelles autres directions vous devez vous déplacer.

Tous en droit: les principaux points de la formation juridique

Le contenu de l’ensemble des documents nécessaires dépendra du fait que vous êtes déjà propriétaire d’une entreprise de restauration. Certains entrepreneurs ne veulent pas se lancer dans une conception juridique et ne commencent à le faire qu'après un certain temps ou des problèmes imprévus. Mais vous devez comprendre que vous ne pouvez pas simplement cuisiner à la maison dans la cuisine et vendre de la nourriture aux gens: vous pouvez avoir de sérieux problèmes avec la loi.

L'entreprise doit être correctement formée:

  • s'inscrire à l'inspection fiscale, choisir la forme d'imposition et préparer un ensemble de documents pour l'enregistrement de la propriété intellectuelle;
  • payer les droits exigés par l'État et présenter une demande d'inscription dans le cadre de l'EGRIP;
  • si le paiement sans numéraire est prévu, vous devez ouvrir un compte auprès de la banque;
  • recevoir les autorisations appropriées du service sanitaire et épidémiologique dans les locaux que vous avez choisis et effectuer tous les services prévus (cuisson, stockage des aliments, transport, etc.). SES vérifie les conditions de travail et les conditions de cuisson. Vos employés doivent être en possession de livres médicaux valides, dans lesquels les données des examens médicaux et la confirmation de la formation / certification en matière d'hygiène seront effectuées;
  • obtenir la permission du service des incendies, dont le personnel vérifiera également les locaux et documentera qu'il répond aux normes et exigences requises, et que vos employés ont obtenu la certification nécessaire et peuvent travailler avec des aliments;
  • Les documents permettant votre activité doivent être signés par le comité du marché des consommateurs et par Rospotrebnadzor;
  • enregistrer une caisse enregistreuse et acheter un sceau.

N'oubliez pas que votre activité commerciale doit être liée à des services de livraison (vous avez également besoin d'un permis!), Car vous devez conclure des contrats d'approvisionnement, signer des lettres de voiture et des feuilles de route pour les conducteurs.

C'est ce dont vous avez besoin pour ouvrir la livraison de nourriture à partir de zéro. Cependant, l'ensemble des documents dont vous aurez besoin uniquement si vous achetez et équipez vos propres locaux.

Questions d'organisation importantes

Il est nécessaire de décider comment vous allez commencer à travailler: pouvez-vous gérer vous-même au début ou embaucher du personnel? En outre, vous devriez considérer l’ordre de travail, c’est-à-dire comment et où vous achèterez, stockerez et préparerez les aliments. Il y a plusieurs options.

  1. Les produits sont achetés pré-stockés et stockés dans des chambres froides et autres équipements appropriés. Bien sûr, cela signifie que l’argent a déjà été investi. Cependant, il y a un plus: vous pouvez publier des informations sur le site concernant la disponibilité d'un produit, et l'acheteur sera immédiatement intéressé. En outre, un menu préliminaire est créé pour les clients en fonction de leurs demandes.
  2. La deuxième option implique l'achat de nourriture et de cuisson, suivie de la livraison seulement après la commande reçue. D'une part, vous êtes moins susceptible d'être à perte, mais d'autre part, vous ne pouvez pas accepter et exécuter rapidement les commandes des clients, ce qui entraînera leur départ à la recherche de quelqu'un plus rapidement.

Equipement et matières premières

Si vous équipez vous-même vos locaux pour un cycle de production complet, vous devrez dépenser une somme d’argent considérable pour obtenir au moins le plus nécessaire. Les noms et le montant de l'investissement dépendront de la nature spécifique de votre nourriture, de la manière dont vous la cuisinerez, du montant attendu, etc. Au départ, vous ne pouvez pas acheter d'équipement coûteux et importé. y.

Cependant, vous avez absolument besoin:

  • toutes sortes d'ustensiles de cuisine (casseroles, casseroles, râpes, couteaux, fourchettes, cuillères, planches à découper, etc.);
  • obtenir au moins une bonne combinaison multifonctionnelle qui remplacera le hachoir à viande, le mélangeur, le mélangeur et les autres appareils nécessaires;
  • cuisinière à gaz ou électrique;
  • four à micro-ondes ou autocuiseur (idéalement, les deux et autres);
  • réfrigérateurs et congélateurs spéciaux pour le stockage des aliments.

De plus, assurez-vous de vous assurer que le matériel lui-même est livré (transport) de nourriture: achetez des conteneurs spéciaux, des thermodurcissables, etc. Vous pouvez commander des serviettes ou des plats en plastique sur lesquels sera le logo de votre entreprise. Cela devrait être fait avant d'ouvrir la livraison de nourriture.

Et qu'en est-il du menu?

L'assortiment dépend des spécificités de votre entreprise: préparez-vous un menu varié pour tous les goûts ou seulement les plats d'une certaine cuisine? Ici, vous pouvez conseiller de ne pas vous concentrer sur une pizza ou un sushi, car la concurrence avec les établissements permanents de ce type est très importante. Mieux vaut souligner la diversité des choix. Cela vous aidera à attirer plus de clients.

Vous pouvez acheter des produits vous-même (sur des bases et des marchés de gros) ou négocier avec des fournisseurs. Rappelez-vous que tous les produits doivent être frais et de qualité, assurez-vous de vérifier les documents.

Rassemble une équipe digne

Pour le succès de votre entreprise, vous devrez également trouver de bons employés. Privilégiez les personnes qui ont de l'expérience et des recommandations pertinentes, car vous ne pouvez pas risquer votre réputation.

Avec un cycle de production complet (de l'acceptation de la commande à la préparation et à la livraison), vous devrez apporter au personnel:

  • opérateur (répartiteur), qui recevra les appels et passera des commandes;
  • cuisiniers (un ou plusieurs - selon la situation);
  • coursiers (emploient généralement des employés avec leurs voitures);
  • le reste peut être embauché au besoin, lorsque votre entreprise commence à prendre de l'expansion et à se développer (agents de sécurité, employés d'entrepôt, femme de ménage, comptable, etc.).

Vos employés doivent être honnêtes, exécutifs et responsables.

À l'avenir, il sera possible d'acheter des véhicules spéciaux qui seront équipés d'un thermocouple. Les coûts de transport devront déjà être pris en compte dans le coût de la nourriture, tandis que vous devrez calculer les coûts réels de l'amortissement de la voiture et du carburant.

Parlez-nous de vous

Une politique de prix compétente avec divers programmes de fidélité (remises, bonus et actions) et un concept publicitaire réfléchi attireront l’attention des consommateurs et vous apporteront les premiers revenus stables.

Vous pouvez d'abord faire de la publicité même sur la voiture. Distribuez des cartes de visite aux bureaux, aux entreprises individuelles et aux grandes entreprises.

N'oubliez pas de parler de vous et d'Internet. Eh bien, si le site aura des commentaires positifs de vos clients, parce que "bouche à oreille" est la meilleure campagne de publicité.

Coûts estimés

Les indicateurs de rentabilité de l'activité sont assez élevés (jusqu'à 60%) et peuvent rapporter même pour un semestre (maximum un an et demi).

Comment faire un plan d'affaires pour organiser la livraison des repas aux bureaux

Ces dernières années, il y a eu une demande constante pour un service tel que la livraison de repas aux bureaux. Cette activité est très prometteuse et présente un grand potentiel de rentabilité et d’expansion.

  • Dans le processus de recherche d’idées pour les entreprises, les entrepreneurs débutants essaient de choisir une activité qui aura demande constante et rentabilité élevée. À ces fins, l’une des directions existantes du secteur de la restauration ou de la restauration est parfaite: cafés, restaurants, bistros, etc.
  • Avec l'augmentation du rythme de vie, les gens ont moins de chance de consacrer leur temps précieux à «cuisiner». Dans des conditions de course de relais de plus en plus rapides, il est difficile pour les habitants d’observer une alimentation saine. De plus, le temps devient une ressource si précieuse, que les gens acceptent de satisfaire la faim que horrible, mais ne perdez pas des minutes.

Les statistiques montrent que la livraison de nourriture aujourd'hui est la direction du développement le plus dynamique en Russie. Segment augmente chaque année de 18 à 20% et attire les hommes d'affaires des investissements financiers relativement faibles pour le début.

Mise en œuvre du projet

Les affaires dans la livraison de nourriture implique deux façons de mettre en œuvre:

  • Organisation de la livraison de plats préparés. Moyen peu coûteux de créer une entreprise, un entrepreneur ne se spécialise que dans la livraison, pour laquelle il recevra le revenu de base. La cuisine est faite par les partenaires.
  • Organisation d'un cycle complet. L'entrepreneur prépare lui-même sa nourriture et en assure la livraison. Cette méthode nécessitera des investissements importants et vous permettra d’obtenir le maximum de profit possible pour ce segment.

Grâce à cette approche l'entrepreneur s'assurera contre les risques inutiles et abordera la mise en œuvre complète de l'idée après avoir complètement «plongé» dans l'entreprise et commence à comprendre ses subtilités.

Dans une revue séparée, nous vous dirons quel genre d’idées un étudiant peut gagner en n’ayant pas de capital initial.

Le choix de la manière d’organiser l’activité dépendra du montant des investissements et de la portée des travaux., qui doit être effectué pour la mise en œuvre du projet.

Afin de créer un succès et "droit" plan d'affaires à la livraison des repas au bureau, il doit, au minimum, inclure la liste de problèmes suivante:

  • Enregistrement d'Etat.
  • Le choix de la pièce et son design.
  • Achat du matériel et des meubles nécessaires pour la cuisine et le bureau.
  • Embaucher du personnel
  • Sélection du menu et des prix.
  • Solution de problèmes de livraison et d'optimisation des processus.
  • Marketing et promotion de la marque, recherche de moyens de vente.

Répondant à ces questions, l'entrepreneur obtiendra une image complète des travaux à venir. Les informations obtenues serviront à élaborer un plan par étapes pour la mise en œuvre de l'entreprise.

Le succès d'une entreprise dépend du fait que l'entrepreneur adhère à son plan ou l'abandonne, en partant pour la natation gratuite. Laissez-nous considérer certaines des questions ci-dessous.

Sélection d'une chambre

Si vous décider d'organiser un cycle de production complet, alors avec le bureau vous aurez besoin d'une cuisine spacieuse.

Les locaux de location seront l'un des plus gros postes de dépenses (de 90 000 à 120 000 roubles par mois). Cependant, son coût élevé dans le domaine des centres d’affaires est compensé par des économies liées aux coûts de transport.

Grâce à cet arrangement Vous pouvez livrer rapidement des repas aux clients, qui est l'une des exigences les plus importantes pour la "survie".

Dans la cuisine, il devrait y avoir des "magasins" séparés:

En outre, l'endroit devrait être suffisant pour l'emplacement de l'équipement nécessaire et des meubles de cuisine.

Si l'entrepreneur ne parvient pas à trouver un endroit approprié dans les zones "de bureau", alors il est nécessaire de considérer les itinéraires de livraison optimaux et prendre en compte les embouteillages et les moyens de les surmonter.

Achat d'équipement

Sélectionnable Les locaux doivent être conformes à toutes les exigences sanitaires et d’incendie et disposer des autorisations appropriées.. Il faut aussi s’assurer disponibilité de câblage électrique fiable.

Achat d'équipement, il convient de faire plus attention à sa qualité, pas à la nouveauté.

L'ensemble minimal d'équipement qui devrait être dans la cuisine est le suivant:

  • Réfrigérateurs
  • Surfaces pour la friture.
  • Poêles
  • Le four
  • Vaisselle (casseroles, poêles, etc.).

Embauche du personnel

Vous devriez prêter attention à l'embauche des cuisiniers qui devraient être des professionnels dans leur domaine, pouvoir cuisiner très délicieux.

Il est important non seulement de fournir aux clients des services de livraison de qualité.

Un cuisinier qui a l'expérience de travail nécessaire recevra 20 000 roubles.

Les employés qui s'occuperont de la livraison des aliments doivent être très polis et intelligents. Bien qu'il n'y ait pas d'exigences particulières pour cette catégorie de personnel, il ne vaut pas la peine d'engager le premier comptoir.

Les courriers seront le "visage" de votre organisation et les jugeront sur votre entreprise dans son ensemble. Il est plus opportun d’embaucher des jeunes et des actifs et établir pour eux une forme de paiement à la pièce.

Caractéristiques de développement

La conduite de ce type d’activité comporte un certain nombre de caractéristiques dont il faut tenir compte lors de la rédaction d’un plan d’entreprise:

  • La livraison de nourriture doit être organisée de telle manière que les clients l'ont reçu dans l'état chaud. Cela peut aider à l'achat de réfrigérateurs automobiles, dont l'acquisition élargira le domaine d'activité.
  • Aussi important réponse rapide et rapide aux commandes urgentes. La nourriture doit être livrée à la pause déjeuner, sinon il n'y en aura pas besoin. Par conséquent, il est utile de réfléchir à l'avance à toutes les routes.
    Les activités de marketing doivent être réalisées uniquement dans des zones accessibles pour une livraison rapide. Sinon, la publicité "rapide" peut jouer un rôle négatif.
  • En plus de la livraison, vos courriers doivent être capable de servir une table et servir un bon repas En cas de commandes possibles pour diverses réunions, conférences et présentations. Par conséquent, il est nécessaire de dispenser une formation appropriée à leurs employés.
  • Une bonne solution pour améliorer commodité de la commande et du paiement sera l'ouverture d'un site spécial où les clients pourraient placer leurs offres. Aujourd'hui, de plus en plus de personnes se tournent vers leurs questions sur Internet. La présence d'une représentation en ligne aidera à augmenter les ventes et à élargir les options de paiement.
  • La livraison de produits alimentaires au bureau peut commencer par de petits investissements, de sorte que la concurrence dans ce segment est très importante. Pour augmenter la fidélité des clients il est nécessaire de fournir des remises (bons de réduction ou cartes) et de réaliser périodiquement diverses promotions.

Dans le prochain article, nous discuterons de la rentabilité de l’idée de créer un magasin de thé, des spécificités des principes de son organisation et de son développement.

Quels coûts prévoir dans le narguilé du business plan, nous parlerons à http://svoy-biznes.com/biznes-planyi/obshhepit/kalyannaja.html. Quel format de l'institution choisir au départ?

Marketing et promotion de la marque

Un autre caractéristique, qui devrait être discuté séparément, est le marketing.

Comme vous le savez, les entreprises ne peuvent pas se passer de la publicité. Dans le plan d'entreprise pour la livraison de nourriture aux bureaux, ce moment doit nécessairement prévoir. Après tout, vous devez travailler avec des gens de bureaux débordés de travail à tel point qu'ils ne peuvent pas sortir et déjeuner en dehors du lieu de travail.

Les clients potentiels ne vous connaissent pas à moins que vous leur disiez. Le très eLe moyen efficace et peu coûteux d’informer les clients aujourd’hui est le marketing direct..

Ensuite, vous devez faire une liste des bureaux, opérant dans votre région et aller pour chacun personnellement. Les documents peuvent être laissés au chef de bureau ou à la réception.

Dessiner le menu

Les gens recherchent constamment la diversité et manger de la nourriture ne fait pas exception à cette règle tacite.

Afin de créer une grande clientèle, il n'y a pas grand chose à préparer des plats délicieux. Il est nécessaire de créer un menu varié et de l'étendre constamment.

Vous pouvez le faire des manières suivantes:

  • Cuire des plats différents pour des jours spécifiques de la semaine.
  • S'entendre avec les cuisines nationales (européennes et asiatiques) sur la coopération et inclure leurs plats "de couronne" dans leur menu.
  • Avec le choix du menu pour offrir aux clients des "forfaits" de plats prêts à l'emploi à un prix fixe.

Le prix de vos plats ne doit pas être supérieur à la moyenne, établi sur le marché.

Le coût moyen d'un déjeuner complet est de 330 roubles.

  • Hors-d'œuvre froids - 65 r.
  • Plats chauds - 85 r.
  • La deuxième vaisselle - 100 r.
  • Dessert - 50 r.
  • Boissons - 30 r.

Déjeuner complexe avec vaisselle sur le gril - 380 r.

Comment recevoir et traiter les demandes de livraison de repas au bureau ou à la maison, voir la vidéo:

Calculs financiers

Voici le calcul des coûts à mettre en place pour ouvrir un cycle de production complet.

Si les entrepreneurs débutants ont des difficultés avec les finances, alors Vous pouvez commencer uniquement avec la livraison de nourriture. Dans ce cas, il est préférable de négocier avec des restaurants ou des cafés situés à proximité.

Coûts uniques - 1 485 000 p.

  • Enregistrement des locaux - 25 000 roubles.
  • Achat d'équipement pour la cuisine - 300 000 r.
  • Coûts de communication - 15 000 roubles.
  • Création et promotion du site - 80 000 р.
  • Marketing - 15 000 р.
  • Achat de produits - 50 000 р. (le montant que vous devez allouer pour l’achat de produits sera constamment renouvelé).
  • Le fonds de réserve (pour lequel les dépenses courantes seront couvertes au stade initial de l'opération) - 1 000 000 de roubles.

Coûts constants - 480 000 roubles.

  • Location de locaux - 100 000 r.
  • Achat de produits - 20 000 p.
  • Salaires des cuisiniers - 60 000 r.
  • Salaire pour les courriers + location de voiture (des personnes seront embauchées pour travailler avec leur voiture) - 150 000 p.
  • Frais de carburant et de lubrifiants - 100 000 r.
  • Service et lavage de voiture - 30 000 р.
  • Coûts de communication - 10 000 r.
  • Autres dépenses - 10 000 р.

Calcul du revenu - 660 000 roubles.

  • Cuisson des aliments. Le chèque moyen est de 500 roubles. En rassemblant une base de clients de 10 à 20 bureaux, vous pouvez assurer un niveau minimum de 50 commandes par jour.
    Le revenu mensuel (22 jours ouvrables) sera de 50 commandes * 500 roubles * 22 jours ouvrables = 550 000 roubles.
  • Livraison de nourriture Les frais de port ne seront pas inclus dans les produits finis. Le prix d'expédition moyen est de 100 roubles.
    Sur cette base, le chiffre d’affaires de ce service sera en un mois de 50 commandes * 100 roubles * 22 jours ouvrables = 110 000 roubles.

Lors du calcul des revenus, les prix des entreprises de livraison de denrées alimentaires en fonctionnement ont été utilisés (http://www.fenixprogress.ru/menu.shtml).

Le bénéfice net est de 180 000 roubles.

Recettes 660 000 r. - Coût par mois 480 000 roubles. = 180 000 roubles par mois.

  • la livraison
  • vente de services
  • produits alimentaires
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    Actuel pour moi le sujet, directement impliqué dans l'organisation de la livraison des repas. Il a été correctement noté qu'une telle entreprise peut se développer dans deux directions: elle peut inclure un cycle complet, de l'achat de matières premières à la livraison au client, et ne peut être limitée que par la livraison de repas par une société de production tierce. Sur la base de l’expérience personnelle acquise lors de la création d’une entreprise à plein cycle, je peux dire qu’il s’agit d’une «entreprise individuelle» qui exclut une coordination sans fin, des délais, une flexibilité et une rapidité de prise de décision. Il ne peut fonctionner correctement que si l'ordre du travail est modifié immédiatement pour répondre aux souhaits des clients, leur fournir des rabais, des cadeaux, des bonus et d'autres activités visant à attirer et à fidéliser les clients. Tout devrait être inchangé: nourriture délicieuse, livraison rapide et rapide, opérateurs positifs, conducteurs polis.

    Selon l'expérience personnelle de la livraison des repas, je dirai ce qui suit. Nous avons démarré notre activité à partir d'un petit café self-service avec un hall de 40 m2, orienté vers ceux qui travaillent depuis le lieu de travail et les employés des entreprises environnantes (service automobile, marché). Tous cuisinés en place deux personnes - un cuisinier et un cuisinier-caissier. L'observation de l'inégalité des visiteurs, en fonction principalement du jour de la semaine, a décidé d'essayer de livrer des repas au bureau. Le menu n'est pas encombrant, il y a deux options pour chaque plat. La publicité coûte un centime. Maintenant, le nombre de repas avec la livraison d'environ la moitié de toutes les commandes. Je crois que l’essentiel dans la réussite de cette entreprise est l’orientation vers un dîner complet et une approche de la cuisine à domicile.

    Je peux dire que ce business plan n'est pertinent que pour les grandes villes et les villes d'un million d'habitants. Dans une petite ville, où 45 minutes ou 1 heure sont allouées à la restauration, vous pouvez rentrer chez vous. Dans les grandes villes, un certain nombre d'organisations "gagnent" elles-mêmes en nutrition du personnel, il y a aussi des problèmes de concurrence et de satiété du marché. Et à une époque où les organisations sont ruinées par des "paquets", les gens préfèrent apporter de la nourriture de chez eux et économiser de l'argent par un "jour de pluie".

    Ce type d'entreprise est pertinent, mais il y a une chose. C'est la conformité des plats avec GOST et TU. La connaissance était engagée dans ce genre d'activité. Devinez de trois fois, que tout a fini. Bien que je vous le dise, au début, il n'y avait que des pompiers. A également dit que "dans votre maison, il est impossible de préparer la nourriture", comme "slabenkaja électroconducteur". Ensuite, ils sont allés jusqu’à vérifier toutes les listes. Donc, avec les produits alimentaires et leurs dérivés, vous devez travailler clairement! Ce ne serait pas carpe. Bien qu'ils trouveront, à quoi.

    Un bon business plan, mais en réalité tout est beaucoup plus compliqué. Correctement écrit qu'il existe deux options: soit travailler avec des partenaires, soit agir seul. Sur la base de mon expérience, je peux dire que dans le domaine de la restauration collective, il est préférable de travailler sans partenariat. Et, bien sûr, cette idée convient aux villes à forte population. Sinon, il y a une forte probabilité de "épuisement". La grande difficulté est le respect de toutes les normes. Tous les employés doivent avoir un medknizhki, c'est très important, car la responsabilité vous incombe.

    En fait, ce business plan est très, très approximatif. Nous devons comprendre que le marketing et en tout cas aller plus loin dans seront les coûts fixes et les salaires des chefs sera nettement plus élevé. ont récemment été sur un concours de projet d'entreprise, de sorte que même dans l'Oural périphérique ville de projets de livraison de nourriture était environ 3. Et beaucoup préfèrent combiner ces deux façons: donner quelque chose à sous-traiter ou de négocier une coopération permanente, directe (comme dans l'exemple de la cuisine nationale ), et laisser quelque chose pour vous. Soit il y avait une autre option: la livraison est entièrement cuit salade, par exemple, et tous les éléments pour cela. Puis, au moins pour commencer, peut être enregistré dans la même cuisine, le louer à un stade ultérieur. Et en général, nous sommes souvent encouragés dans la même compétition que avant de louer la même cuisine, assurez-vous que vous avez sera la demande. ;)

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    Comment ouvrir une livraison de repas à partir de zéro et la dérouler

    La restauration est en grande demande non seulement pour les employés de bureau. Il est savoureux et peu coûteux de dîner avec tout le monde qui passe beaucoup de temps au travail, de sorte que la livraison de repas d’affaires sera très demandée à l’heure actuelle. Vous devez utiliser ce créneau de la restauration collective, créer votre propre entreprise et réaliser des bénéfices. Les calculs montrent sous quelles conditions le profit de la mise en caisse apportera un revenu et comment organiser sa propre entreprise.

    Qui nourrir plus rentable

    Avant de commencer, vous devez déterminer le segment cible des clients. Tout dépend de deux facteurs: le prix et la popularité des aliments. Vous pouvez commencer à faire des pizzas et des petits pains, mais ce créneau est tellement occupé que cela coûtera au nouveau joueur beaucoup de travail pour passer par des collègues connus et connus et organiser votre entreprise à partir de zéro.

    Brasser de la bouillie avec des pâtes et nourrir les travailleurs des marchés ne vaut pas non plus la peine. La faible rentabilité d'une telle production ne paiera pas le temps, c'est le destin des amoureux de la cuisine, pas des hommes d'affaires.

    Le plus grand profit à moindre coût sera l'alimentation du consommateur de masse, qui est prêt à acheter des aliments de qualité, tandis que le déjeuner d'affaires au bureau avec livraison devrait être savoureux, mais peu coûteux, car vos concurrents ne dorment pas.

    Des plats russes traditionnels - tartes, kulebyaki, tartes, même porridge et pilaf peuvent être cuisinés avec une âme. Ce menu attirera les clients, leur préparation et leur livraison ne causeront pas de difficultés.

    Pour les débutants, vous pouvez contourner les magasins, les coiffeurs, les bureaux les plus proches et demander ce que les travailleurs veulent recevoir, les besoins des acheteurs potentiels constitueront un menu.

    Petite entreprise

    Il y a deux options pour le développement des affaires - travail à domicile individuel et ouverture de leur propre production culinaire. Le choix dépend des possibilités financières. Dans le cas des entreprises à domicile, vous avez besoin d'un minimum de fonds, mais le rendement des premières étapes ne sera pas élevé. Les deux sont des menaces cachées.

    Cuisson et livraison

    Pour commencer, il y aura suffisamment de cuisine à la maison, éventuellement avec l’installation de matériel supplémentaire, d’une cuisinière et d’un réfrigérateur. En outre, vous devrez acheter des ustensiles de cuisine et des thermos pour la livraison de nourriture. Pour l'acheteur est resté satisfait, la nourriture à lui devrait encore se réchauffer, avec une chaleur chaude.

    La restauration traditionnelle ne limite pas la gamme culinaire, elle peut être les premiers plats et les desserts. Le coût total de l'ouverture d'une boulangerie est le suivant:

    • 20 000 frotter - le poêle;
    • 15 000 roubles - réfrigérateur;
    • 8 000 frottements;
    • 10 000 roubles - achat d'ustensiles supplémentaires.

    Les conteneurs jetables seront inclus dans une dépense permanente, au stade initial, ils devront dépenser environ 3 000 roubles. L'achat de produits dans les premiers jours de travail réduira votre budget de 7 000 roubles.

    Ainsi, les coûts d'ouverture de votre propre entreprise nécessiteront 63 000 roubles. Pour la journée de travail de la cuisine, il sera possible de nourrir 30 personnes, avec un déjeuner de 120 roubles. Parmi ceux-ci, vous devez soustraire (au montant de 1 déjeuner):

    • 40 roubles - produits;
    • 8 roubles - plats uniques
    • 7 roubles - paiement de l'électricité, de l'eau, dépréciation du matériel.

    Total, le bénéfice d'un déjeuner livré sera de 65 roubles. Pour 30 repas, 1950 roubles, pour 20 jours ouvrables - 39 000 roubles. De cette façon, Dans le troisième mois d'opération, l'entreprise apportera un bénéfice net. Un exemple d'un tel plan de livraison d'aliments pour les entreprises présente des inconvénients importants en tant qu'entreprise.

    Risques des petites entreprises

    Selon la législation russe, il est interdit de vendre des aliments à emporter. La seule exception est la pizza et certains types de produits de boulangerie. Les autorités de surveillance ferment les yeux lorsque ces petites violations sont commises par de grandes entreprises, mais elles n'enregistrent pas la propriété intellectuelle pour le mauvais type d'activité.

    Par conséquent, il est impossible d'enregistrer officiellement une telle entreprise. En conséquence, il s’agit d’une activité illégale et, à tout moment, un propriétaire peut être condamné à une amende. De plus, l'entrepreneur ne paie pas d'impôts et il attend une pension de vieillesse minimum.

    La seule option pour légaliser les affaires - nourrir les consommateurs avec des tartes et des tartes. Mais cela limite considérablement le nombre d'acheteurs, en plus de cela, des taxes élevées et des problèmes difficiles avec les organismes de Rospotrebnadzor concernant les conditions d'hygiène de la production à domicile peuvent entraîner des pertes d'activité.

    Production à grande échelle

    Pour ouvrir la cuisine dans des zones dédiées et enregistrer officiellement une entreprise, vous aurez besoin de:

    • locaux;
    • équipement;
    • personnel;
    • frais de publicité;
    • frais de transport;
    • les frais d'enregistrement de l'entreprise;

    Encore besoin d’argent pour les services d’envoi, des fonds considérables devront être investis dans l’établissement de relations avec les organismes d’inspection, en particulier avec Rospotrebnadzor.

    La chambre

    Pour une cuisine complète, vous devez trouver un minimum de 50 mètres carrés. mètres de la zone de production. Ils abriteront une cuisine, un entrepôt de produits finis, des installations sanitaires. La location de telles zones coûtera 25 000 euros par mois, à cela vous devez ajouter 10 000 roubles pour les services publics et la sécurité.

    Équipement

    Un cycle de production complet nécessitera un équipement d'une valeur de 300 000 roubles. Faut acheter:

    1. Plaque - 2 pièces;
    2. Four à micro-ondes - 1 pièce
    3. Réfrigérateur - 2 pièces;
    4. Couper et tables de cuisine.

    Il faut quelques grandes casseroles, beaucoup de casseroles, louches, mélangeurs et bien plus encore. Un ensemble complet d'équipements dépendra largement de l'assortiment de plats préparés.

    Le personnel

    Dans la cuisine, il doit y avoir 2 cuisiniers et 2 auxiliaires. Pour la livraison de nourriture, vous devrez embaucher 3 coursiers. Le répartiteur accepte les commandes et établit des itinéraires vers les services de messagerie. Il peut également être chargé de contrôler l'exécution des demandes. Une telle production ne peut pas se passer d'un comptable.

    Budget publicitaire

    Avec des investissements importants, le plan d’affaires pour la livraison des repas aux bureaux et à la restauration devrait inclure un budget publicitaire important afin de charger pleinement la production. Nous avons besoin de publicité dans les médias imprimés, de distribution de dépliants, de création de sites Web et de gestion de groupe sur les réseaux sociaux. L'investissement initial dans la publicité sera de 30 000, à l'avenir, les dépenses mensuelles ne dépasseront pas 10 000 roubles.

    Services de transport

    Un courrier à vélo est un pays exotique des pays chauds, les réalités russes exigent une voiture. Les salaires des courriers sont inclus dans les dépenses totales de personnel, mais il faudra également tenir compte du coût de l’essence et des réparations de véhicules. Chaque mois, il faudra dépenser 30 000 roubles.

    Services d'avocat

    L'enregistrement de la société nécessitera au moins 20 000 roubles. Cependant, puisque les affaires sont liées à la production de nourriture, vous avez besoin de l'autorisation de Rospotrebnadzor. Il est presque impossible de faire ces documents de manière indépendante et les avocats vont prendre 30 000 roubles pour ce travail.

    Capital de départ et dépenses mensuelles

    En résumé, le chiffre initial est de 380 000 roubles et 295 000 par mois. La nouvelle activité atteint rarement la pleine capacité de production au cours des deux premiers mois d’exploitation. Avant d’ouvrir les portes, de promouvoir la livraison de nourriture et d’organiser une entreprise, vous devez stocker jusqu’à 1 million de roubles.

    Calcul de la rentabilité

    À partir d'un déjeuner, sans nourriture et plats uniques, vous pouvez obtenir 65 roubles.
    Le projet remboursera 4 600 dîners par mois, soit 230 par jour. Ceci est un chiffre réel, de nombreux employés de bureau sont dans un centre d'affaires.

    Augmenter la rentabilité vous pouvez:

    1. Une augmentation du prix d'un dîner. Une décision risquée, la concurrence sur le marché de la restauration est élevée et le prix joue un rôle important.
    2. Achat de produits en vrac. Cela nécessitera d’augmenter la superficie de l’entrepôt et d’acheter des équipements de réfrigération.
    3. Attirer de nouveaux clients en augmentant le budget publicitaire.
    4. Expansion de l'assortiment, vente de pâtisserie.
    5. Participation à des échanges commerciaux et à des foires.
    6. Ouverture à la cuisine de son propre point de vente.

    Conclusions

    L'ouverture de la restauration pour le moment est une entreprise à très haut niveau de risque. Les restaurants et cafés fixes proposent des déjeuners d'affaires à partir de 100 roubles. Les relations établies avec les fournisseurs, les zones propres et le personnel formé minimisent les coûts et il sera très difficile pour un nouvel arrivant d'entrer sur ce marché.

    L'ouverture de la production propre est au bord de la rentabilité, les affaires à domicile ne sont pas très conformes à la loi. Pour obtenir des profits durables, vous pouvez créer une entreprise commune avec une entreprise de restauration déjà opérationnelle, lorsqu'un café ou un restaurant est brassé et frit, et que l'entreprise nouvellement créée recherche de nouveaux clients et vend des produits en dehors de l'établissement.